香煎鳕鱼最佳配方？
深海鳕鱼 一块
橄榄油 一大勺
黑胡椒 适量
海盐 适量
迷迭香 一根
面粉 一大勺
青花椒椒盐 一小勺
无菌蛋 一个
小番茄 几个
做法步骤
1、鳕鱼块提前冰箱冷藏室解冻。用厨房纸巾擦干水分。 两面抹黑胡椒海盐，腌制至少15分钟。 迷迭香可以一起放着腌制。
2、一大勺面粉加一小勺青花椒椒盐，稍微拌匀。
3、鳕鱼块两面裹上薄薄一层面粉，裹厚的地方就把多余的面粉拍掉。只需要薄薄一层。
4、平底锅加橄榄油，中小火煎至两面金黄即可。
用料
鳕鱼 2斤
黄油 2汤勺
盐 适量
黑胡椒 适量
柠檬 2片
橄榄油 少量勺
香煎鳕鱼的做法步骤
步骤 1
室温下解冻鳕鱼。
步骤 2
冲洗鳕鱼，用厨房纸把肉质表面的水份吸干。切6-8颗蒜末。
步骤 3
将研磨海盐或食盐撒在鱼的上下左右表面。
步骤 4
准备一块黄油，准备待会放入1号平底锅。
步骤 5
黄油放入1号平底锅，中小火将其融化。
步骤 6
橄榄油倒入2号平底锅，中火，准备煎需鳕鱼。
步骤 7
2号锅中，将鳕鱼皮朝锅底，中火煎4分钟。
步骤 8
1号锅中，黄油在中小火下融化。
步骤 9
1号锅中，倒入提前切好的蒜末，中小火慢慢香煎。
步骤 10
用大夹子小心将鳕鱼翻面，因为鳕鱼容易酥散开来，翻面的时候小心。
步骤 11
2号锅中的鳕鱼翻面后，中火煎4分钟。
步骤 12
2号锅中，鳕鱼侧面，每面4分钟。
步骤 13
由于我的鳕鱼比较厚，约5-6厘米，所以中心没有完全熟透。可以放入小烤箱，425华氏度（220摄氏度），预热后放入鳕鱼，烤4分钟。
步骤14
出炉后，把1号锅小火的黄油香蒜汁倒在鳕鱼上，再撒上黑胡椒增香，挤上一些柠檬汁解腻。
步骤 15
切开里面，完全熟透了。口感超级鲜嫩，肉质是一片片的。
香煎鳕鱼王刚？
用料
深海银鳕鱼块:200克
鸡蛋:1个
淀粉:适量
盐:1/4小勺
步骤 1
鳕鱼块自然解冻后表面抹上盐腌制10分钟。
步骤 2
准备2个盘子，上面分别撒上淀粉和鸡蛋。
步骤 3
将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上。
步骤 4
裹上蛋液的鳕鱼块小心的移放到有淀粉的盘中。
步骤 5
轻轻的将鳕鱼块的四周拍上一层薄薄的粉。
步骤 6
平底锅烧热至冒烟，转小火放入少量的油（无需烧热），然后放入鳕鱼块。
步骤 7
转中火将鳕鱼块的一面煎至金黄色，小心将鳕鱼块翻面，
步骤 8
待另一面也煎至金黄色，关火趁热食用即可。
1、准备好煎银鳕鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。
2、煎银鳕鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。
3、在用切菜刀把煎银鳕鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。
4、刮好的煎银鳕鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。
5、洗干净的煎银鳕鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。
6、处理过的煎银鳕鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。
7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的煎银鳕鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。
8、把蒸好的煎银鳕鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸煎银鳕鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。
1/7 准备好食材，银鳕鱼洗净，两面撒少许盐，用手揉捏一下，腌制一会儿。

2/7 豌豆加适量盐，加少许水，用搅拌机打成泥。

3/7 豌豆泥在锅中加热一下。

4/7 切些黄瓜片放在碗底。

5/7 取平底锅，加热，加少许油，放入银鳕鱼两面煎熟。

6/7 盛出银鳕鱼放在黄瓜片上。

7/7 周围倒上豌豆泥，撒些黑胡椒粉，放些烫熟玉米粒装饰一下。
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