蒜蓉菜心的正确方法？
主料
菜心400克 蒜头适量 蚝油1勺
辅料
盐适量 生抽2勺 鸡粉3克 芝麻油2克 淀粉半勺
蚝油蒜蓉菜心的做法步骤
1.整颗菜心冲洗干净后沥干水份
2.蒜头适量去皮后拍扁剁成蒜蓉
3.锅内烧开水调入一勺花生油、适量盐和鸡粉，然后放入菜心烫熟
4.将烫熟的菜心盛出装盘，放置一下然后倒去盘底多余的水份，菜心下锅烫的时间不宜过长，烫的过程需要加一勺花生油和一点盐，这样烫出来的青菜颜色好看
5.锅内留一点油烧热，放入蒜蓉小火炒香，蒜蓉下锅小火炒一下出香味即可，不用炒到焦黄色
6.再调入一大勺蚝油、两勺生抽、一点鸡粉、几滴芝麻油、半碗淀粉水调成茨汁烧开，调制茨汁时加入蚝油和生抽均有咸味，所以无须再加盐
7.将锅内烧开的茨汁均匀的淋在菜心上，美味即成
主料
菜心1把 蒜6粒
辅料
油3勺、 盐少量、 味极鲜酱油1勺
步骤1大蒜去皮切碎。
步骤2将菜心摘洗干净后控干水。
步骤3锅里油热加入蒜碎炒香。
步骤4加入菜心翻炒。加入味极鲜酱油翻炒。
步骤5最后加入盐调匀即可
烹饪技巧
简单易做，味道好吃
1.原料：菜心、蒜头、小米辣、盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精。
2.做法步骤：
第1步、菜心反复清洗干净。
第2步、蒜头小米辣切细粒。
第3步、起锅烧水，水中加入一勺油和一点食用油，这样焯水后的菜心还能保持翠绿。
第4步、水开后，把菜心放进去，先放菜梗那一头（因为菜梗不容易熟）。
第5步、焯水2分钟即可。
第6步、捞出用冷水冲几下，这样能更好的保持菜心的颜色翠绿。
第7步、起锅烧油，油热后转小火，放入小米辣和蒜蓉。
第8步、加入一点盐、一点糖、蚝油、一小勺生抽和一点胡椒粉。
第9步、烧开后加入一点点鸡精提鲜，小半碗水，煮到水开后。
第10步、开大火，把菜心放进去，用筷子翻炒，让菜心吸收酱汁，大概翻炒一分钟即可。
第11步、用筷子夹出来，摆放整齐，再淋上酱6汁和蒜蓉，即可上菜啦。
1、主料：白菜300克、粉丝1把。
2、辅料：醋2汤匙、味精少许、蒜2瓣、白糖2小匙、辣椒油2小匙。
3、将白菜取嫩心部分，洗净切成细丝，用少量盐稍微渍一下。
4、粉丝用温水泡软后，入锅用热水焯烫下捞出立即用过冷水然后沥干水份。
5、将所有调味料与菜心和粉丝拌匀。
6、装盘上桌。
蒜蓉菜心的做法蘸料？
1、食材：海蛰皮3两、小菜心6棵、美味鲜酱油、盐、味精、麻油。
2、海蛰皮切丝后冲水，一直将盐涩味冲掉 ，捞起挤干水份备用；
3、小菜心切开烫熟备用；
4、把小菜心围在盘子里，海蛰皮加盐、味精、麻油、美味鲜酱油拌匀，摆在小菜心中间即可。
1. 准备菜心一把。
2. 去掉老叶。
3. 泡洗干净、沥干水。
4. 锅里加足量的清水烧开，放1汤匙盐，2汤匙油。把菜心放进锅里焯1分钟。
5. 捞起沥干水、装盆。
6. 大蒜去皮拍碎。
7. 热锅、放适量油、爆香蒜蓉。
8. 加适量酱油、鸡粉拌匀。
9. 铲起淋在菜心上面即可。
10. 也可以做成蘸料放在边上，吃时再蘸。
主料3人份
芥蓝1把
辅料
花生油适量 食盐适量 生抽2汤匙 鸡粉少许 清水适量 蒜3个
步骤1
看见这绿油油的菜心、实在喜欢
步骤2
准备菜心一把，去掉老叶（各种细条的菜心都可以用这个方法烹调）
步骤3
泡洗干净、捞起沥干水
步骤4
锅里加足量的清水烧开，放1汤匙盐，2汤匙油，把菜心放进锅里焯1分钟、捞起装盆
步骤5
蒜瓣去皮拍碎
步骤6
热锅放适量油，下蒜蓉爆香，关火
步骤7
加点生抽、鸡粉翻炒均匀
步骤8
铲起淋在菜心上面即可
步骤9
也可以做成蘸料放在边上，吃时再蘸
【主料】 菜心500克 第一种做法调料： 盐1小匙、 植物油2大匙、大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙； 第二种做法调料： 大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙、白糖1小匙； 【白灼菜心的做法步骤】 第一种做法： 1、将菜心洗净沥干水份。 2、锅内放适量的水煮开，加入盐和植物油，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。 3、将材料中的大蒜切碎。 4、切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。 5、淋上一大匙酱油。 6.、热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。 第二种做法： 1、白糖和酱油拌匀。 2、热锅，倒入花生油，将切碎的大蒜放进锅内爆香。 3、将白糖和酱油倒入锅内，立即关火，淋在菜心上即可。 【小贴士】 1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要。 2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。 3、第二种调味料中加入了糖，所以口感偏甜。 4、第二种做法相对于第一种做法只是改变了调料。
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