冬棚成功一造胜过白水虾养殖一年，冬棚如何养虾？
利：1、错峰投苗、错峰上市、赢取最大利润空间；2、水质稳定，水温低，微生物活跃度低，水体藻相稳定；3、病害少，冬天水温低，病菌繁殖相对较慢，细菌性疾病相对夏天少；4、养殖环境稳定，冬棚是相对密封环境，受外面气候的影响变化也比较小，虾不易受应激，发病率降低。
弊：1、光合作用差，对藻类生长不佳，隔一层薄膜，空气流动性差，膜内易有雾气，藻类新陈代谢及光合作用较弱；2、水自净能力差，水温低，微生物活跃度降低，有机物易积累，氨氮和亚盐等易超标，气温回升易产生水粘，影响水体对流效果；3、水温低，免疫弱，虾体免疫系统等功能相对较差，易发生红体、白斑等应激性疾病。
冬棚最重要作用是保持虾池水温相对稳定，减少由于天气变化所造成对池虾影响。虾池水温如果过高，将会导致对虾应激红体，养殖失败；通风不好，还容易导致氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等过高，对虾易缺氧、中毒，所以加强通风，提高水体藻类光合作用，促进藻类生长很重要。
1、溶氧
对冬棚养殖来讲，溶氧是非常重要的。但因为虾塘上有棚，水体中二氧化碳浓度会较高，所以我建议冬棚养殖最好装配底部增氧管，应用增氧机时，先打底氧，要把里面的空气先抽出来后再开增氧机，降低水体二氧化碳浓度。
2、恒温
有冬棚不意味着水温不降，如果寒潮时间较长时，水温也会降的凶悍。浙江一带会应用锅炉来保温，但雷州一带还非常少。应用锅炉时还需要计算成本，如果就一个十多亩的塘应用锅炉就太不划算了。
3、弧菌
弧菌在溶氧低，温度变化大，长很快，所以确保水体恒温。
4、营养
在冬棚养殖对虾过程中，常常会呈现因虾体瘦而脱壳不遂的对虾，并伴同红体软壳，与营养跟不上，或与饲料或与长时间高温摄食贫乏有关，所以，养殖人员要虾的营养周全。
5、总结
不是恒温动物要消费能量来保持体温，就对蛋白质要求较很高，假定饲料可应用的蛋白较低，则无法满足对虾正常生长，所以要高蛋白的对虾料，并保证饲料质量可靠。同时可多用光合细菌，并添加多维和酵母，来保持虾的营养周全。
白水虾的调料怎么调？
主料：大蒜半头。
辅料：姜1块、蒸鱼豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味极鲜酱油适量、干辣椒适量、葱适量、盐适量、香油1勺。
步骤：
1、首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多。
2、蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块。
3、炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了。
4、闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火。
5、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可。
6、烧水，放入料酒，葱姜片把大虾煮熟。
7、煮好的虾捞出蘸料即可
食材：明虾500克，柠檬1个，香葱2根，生姜2片，食盐少许；
1，明虾准备出适量，将其剪去虾须和虾足，然后在虾背上轻轻划一刀，用牙签将其中的虾线抽出，仔细清洗干净，控水；
2，香葱准备2-3根，摘去根蒂后，仔细清洗干净，将香葱挽成葱结，生姜一小块，洗净后切成片用，同时准备一个柠檬，用盐搓洗干净外皮；
3，将柠檬皮搓洗干净后清洗下，然后将柠檬对半切开，取一半切成片用，剩余的柠檬放入榨汁机中将其打成柠檬汁，准备好所有的食材后；
4，在锅中添上水，冷水放入葱结和姜片，大火将其煮开后，放入柠檬汁和柠檬片，在保证锅开的情况下，放入事先处理好的大虾；
辅料：花椒适量、姜适量、生抽适量、香醋适量、芝麻油适量、蒜适量
步骤一：姜蒜切碎放在碗中。要切不要剁。
步骤二：添加生抽。
步骤三：添加香醋。
步骤四：再加芝麻油搅拌均匀。
步骤五：花椒提前用冷水浸泡。
步骤六：虾洗干净，剪去长须。
步骤七：浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅。
步骤八：将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮。
步骤九：煮熟的虾配上料汁即可享用。
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