想学烧烤技术，就是不知道新东方烹饪学校有没有开始烧烤培训这个课程，也不知味道怎么样？
这个是要真金实银的。
除非是你亲人或朋友会。交钱学的时候你要先用师傅的配方放在一边，然后叫师傅带你去购买配方。配方兑好后两种配方用瓶子装好。然后烤两串相同的食物，在叫一个朋友去吃，他说味道一样就可以了。自己嘛，有时候会有心理反映。还真吃不出来。你开始想学的话尽量多去外面吃，觉得最好的就和他学。当然，不能教会了徒弟饿死了师傅。你要到远点的地方去做。我就是这样学的。要是不好的配方送给你也不要。免得误人子弟。呵呵，希望对你有帮助。烹调纸可以烤肉吗？
烹调纸不可以烤肉。
烹饪纸像纸一样，表面很光滑，烤东西的时候用来做垫纸，起到不粘作用的。它采用天然纸浆制成，洁白如同普通卷筒纸，可手感厚实则似绒毛毯般柔软。其特殊的纤维构造，可强力吸收水和油，并能迅速将油、汤中的残渣过滤分离出来。
烤肉烹饪原理是什么？
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。
将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
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