用料
酱汁
蒜蓉辣酱
半碗（家用饭碗）
水
蒜蓉辣酱的一半多点
糖
30g
醋
20g
十三香
0.5g
番茄酱
10g
黄豆酱
半汤勺，约6g
豆瓣酱
5g
爆炒
朝天椒(或者红尖椒)10个
蒜蓉半头
葱沫随意
姜一点儿
最后加入
辣椒面
3−4g
淀粉水
少许，最后用
芝麻
适量
孜然
适量
苹果绒或者梨绒
40g
步骤 1
除葱姜蒜，朝天椒，芝麻孜然苹果淀粉，把其他配料全部放在碗里搅匀
步骤 2
葱姜蒜切末，朝天椒切碎
步骤 3
油锅爆香葱姜蒜
步骤 4
爆香葱姜蒜后放入辣椒碎，翻炒几下，小火，别炒黑了就好
步骤 5
倒入调好的酱汁，倒半杯水，煮开后放入苹果绒，小火不停翻炒，放入辣椒面适量，沿四周淋入淀粉水，等3.4秒再翻炒，使淀粉水凝一下而已(不喜淀粉可不放)，关火，放入芝麻孜然，放入无水无油的玻璃瓶中，凉透后盖盖，冰箱保存
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