兴国米粉肉的正宗做法？
1. 准备带皮五花肉500克，炒香的白米粉100克，盐、生抽、老抽、料酒各适量，以及葱花等配料。
2. 将五花肉洗净切块，放入碗中加入盐、生抽、老抽、料酒等调料腌制入味。
3. 将腌制好的五花肉挑出多余调料，裹上炒熟并捣碎的米粉，装入碗中压实。
4. 将米粉肉放入蒸锅中，水开后蒸约40分钟左右，直至肉色变深。
5. 取出蒸好的米粉肉，撒上葱花点缀，淋上汤汁即可。
兴国炸米粉肉的做法？
兴国炸米粉肉做法
食材
带皮五花肉 500g
食盐 7-9g
米粉 100-120g
酱油 少许
食用油 150ml
鸡蛋 一枚
步骤
1. 准备新鲜带皮五花肉一斤。
2. 切成1公分厚的片片。
3. 切好待用。
4. 放入食盐。
5. 放入酱油。
6. 用手抓匀，打入鸡蛋，充分拌匀，腌渍5-10分钟。
7. 加入米粉。
8. 用手抓好，拌匀，拌到块块有米粉。
9. 准备一个空碗，一个滤网。
10. 加入油，中小火，加热至周围冒小泡泡即可。
11. 米粉肉一片一片用筷子夹进去，轻放。
12. 炸至金黄，不粘，即可夹出来，滤网内，过滤油。
13. 把油倒出来，把干净锅中，再把所有的米粉肉放入锅中，小火回锅。
14. 再次滤油，大功告成。
15. 油炸米粉肉，出锅啦，香酥可口。
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