我是卖大闸蟹的，现在需要营业执照，请问需要注册资金吗？办理需要多少手续及费用？
看你是办啥样的执照了！我知道的分为两种一种是个体经营户～一种是公司经营的！个体经营户找黄牛办的话大概六七百块钱的样子！公司的话要两千左右……办理的话，其程序如下：
一、办理无需许可证的《个体户营业执照》，要到辖区工商所申请办理，需提交的材料有：经营者相片、经营者身份证及复印件、经营场所证明（即房产证复印件、房屋租赁合同）。
二、办理涉及许可证（如经营食品、餐饮等）的《个体户营业执照》，先凭身份证到辖区的工商所预核名称，凭预核名称到食品药品监督管理局，申请办理《食品流通许可证》或《餐饮经营许可证》，取得许可证后，与上述材料一起到辖区的工商所办理执照。我的建议是多出点钱找黄牛办！不然很麻烦……
大闸蟹养殖技术与方法？
01
投苗准备
用拉网拦住防逃，杀菌消毒清塘时，清除过多的淤泥，只留淤泥10厘米左右，用生石灰全池泼洒，每亩用量200—250公斤，以达到彻底的清塘消毒，除杂除野，杀灭病菌，改善底质的目的。药后7天，即过水1次，以排除污物 ，然后晒塘3—5天后加水。
02
种好水草
养殖大闸蟹，首先要种好水草，水草是大闸蟹的天然饵料之一，并能起到良好的净化水质的作用，而且是大闸蟹栖息、躲避敌害的场所。主要以藻类为主。也可放入适量田螺。
03
合理放养
投放前要对蟹苗消毒，按大小均匀分开，投放时用围网投放在水域内，让蟹适应环境1个月后才能撤掉围网。一般蟹种放养要做到“三适”，“一暂养”原则。即适当密度，适时放养，适中规格与先暂养后放养。放养时水不能太深，以1.5—2米为宜；温度在20—25度最合适。
04
放养密度
在水草丰茂、水质清新的环境下，一般每亩投放规格为300只左右，这样使大闸蟹有一个充足的生活、生长空间。蟹种放养时间一般在每年的2月底至3月份为宜，若放种过早，则越冬伤亡较重，过迟水温上升，部份河蟹蜕壳，将影响下塘成活率。
05
日常巡塘
早上巡塘主要是检查有无残饵，以便安排好当天的饵料；中午巡塘主要是测水温，观察水色状况和池水变化；傍晚和夜间巡塘主要是观察河蟹的活动情况和吃食情况，发现问题及时采取措施。
特别提示
10月份开始可根据成熟蟹陆续上岸的特点，于夜间捕捉剩余的河蟹。对起捕的河蟹应及时用水冲净淤泥后放入暂养箱中静养2小时以上，让其自行清除鳃部淤泥，防止窒息死亡。
大闸蟹在几月份吃比较好？
食蟹有明显的季节性，俗称“九月圆脐十月尖，唤作“九雌十雄”，说的是阴历九月，雌蟹饱满，到得十月，雄蟹有膏，故阴历九十两月，是食蟹最好的季节。
个人喜欢母蟹，吃蟹也要顺时而为。进入10月份，也就是农历九月，阳澄湖的母蟹此时最好吃。在当地有一种说法叫“九月团脐，十月尖。”
每年的农历九月份，母蟹性腺发育完全，卵巢中准备了足够多的卵子，用以后期产卵，孕育下一代。所以此时的母蟹蟹黄更加饱满，肉质也变得肥美，口感鲜美无比
大家好，我是红厨美食，一个热爱生活、热爱工作的厨子，每天分享精致美味，回答问题的时间又到了
大闸蟹现在吃正当时，中秋节就快到了，民间就有吃"中秋蟹"的习俗，这个时候的大闸蟹长得巳经非常饱满了，肉质很多，蟹黄肥美，配上黄酒，那真是人间美味。
~~[大闸蟹的挑选]~~
在九月份我们尽量挑选3两~5两的雌蟹来吃，雌蟹先成熟，首先看一下是否新鲜，挑选蟹壳发青、肚脐发白的蟹，雌蟹的肚脐是圆的，看上去稍大一些更好，有时蟹黄会露出来一些，这样蟹黄才多，吃起来更美味;雄蟹要等到十月份吃最好了，那时的雄蟹蟹黄更多，味道也更鲜美;
！~~[大闸蟹的几种做法]~~
大闸蟹做法很多，有大家熟悉的清蒸、香煎、红烧、黄豆酱蒸等做法，今天分享给大家;
一:清蒸大闸蟹;
制作原料:大闸蟹、姜、香醋、糖、生抽;
第一步:挑选几只大闸蟹，用刷子去掉蟹脚上的杂质，反复冲洗几次，放入碟中，把大闸蟹的肚脐朝上，隔水蒸十二分钟左右就可以了;
第二步:调大闸蟹蘸料:把姜切末，加入香醋、糖、少许生抽，调成酱汁。
<烹饪小贴士>:
家庭做法可以用水煮，冷水把大闸蟹下锅，加些姜片、葱结、料酒，烧开后小火焖十五分钟左右就熟了，这样更方便。
~~[黄豆酱蒸大闸蟹]~~
制作原料:大闸蟹、姜、蒜、普宁豆酱、辣椒酱、黄豆酱、生抽、味精、糖、胡椒粉、生粉、料酒;
第一步:把姜末、蒜末切好，放入锅中炒香，下辣椒酱、黄豆酱、普宁豆酱、料酒少许一起炒香，加些生抽、味精、糖、胡椒粉调味，倒出备用;
第二步:把大闸蟹用刷子洗净，一切二，切口一面粘上生粉，放入锅中煎一下，把蟹煎至金红色，倒出沥油;
第三步:大闸蟹摆在盘子上，把调好的黄豆酱酱料放在蟹上，隔水蒸十五分钟拿出，洒上蒜花就可以吃了;
<烹饪小贴士>:
做黄豆酱蒸大闸蟹时，一定要把切开的蟹上生粉，用锅煎、炸都可以，然后把酱料辅上，这样蒸出来的蟹更美味;
总之，每年的秋季是大闸蟹上市的季节，可以做出许多美味，拆蟹肉、蟹黄也可以做菜，蟹粉豆腐，蟹黄小笼包等美食大家都喜欢吃，如果你也喜欢吃，在中秋节到来之际，你也做一盘美味的大闸蟹跟家人和朋友一起分享吧，记得喝点黄酒哦！
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