腌制八大味辣椒的做法，最正宗的做法？
1、辣椒切匀，不要让手指碰到辣椒籽，再把剥皮的蒜切匀。
2、把切好的蒜倒入辣椒中一起搅拌，再加入适量的食盐和米酒搅拌均匀，过程中不可沾水。
3、最后装瓶，最好用玻璃瓶，放在冰箱里一周即可食用。
4、搅拌过程中不可沾水，开盖后仍然要用冰箱保存以免变酸。
辣椒精和辣椒口感有没有区别？
有区别
1、成分不同：辣椒精除含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。辣椒由十多种辣椒碱类化合物组成，其中主要有辣椒碱和二氢辣椒碱等。
2、味道不同：辣椒精的辣感是直接出现在口腔中，然后会马上爆发扩散开来。辣椒的口感虽然很辣，但辣椒的辣味比较自然。
3、应用不同：将辣椒精喷洒在植物的叶、茎、果实和花上，可有效驱逐蚜虫、蜘蛛、食叶虫和跳蚤等。天然的辣椒产品主要用于药品的研发。
辣椒的刺鼻味道是什么化学品？
现在有很多红辣椒，特别的鲜红，这是有些种植户，为了辣椒赶快干颜色更好看就用了硫磺这种化学品喷在上面。像硫磺这种的辣椒，现在已经出现在的批发市场了，喷了硫磺这种的红辣椒粉，吃起来有一种刺鼻的味道，并且还不是很辣，个人建议闻到这个刺鼻的味道就不用买，哪怕它颜色多么漂亮都不用买。
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