发动机的温度真的能煎熟牛排吗？
谢邀。
部分车型发动机涡轮排气管是可以的。之前奥迪RS6 Avant有一个宣传广告就是用把锡纸裹好的牛排放在涡轮排气管附近，行驶一段时间牛排确实能够煎熟。
在冷却液的作用下，发动机的正常工作温度是85℃-105℃之间，日常烹饪过程中，大火的温度一般在180℃-250℃之间，而小火的温度则大约在100℃-150℃之间，发动机表面是不能煎熟牛排的。但是涡轮增压器排气管的温度较高，是完全有可能煎熟牛排的。
奥迪RS6 Avant搭载4.0L双涡轮增压V8发动机，最大功率560马力，峰值扭矩700牛·米。RS6的涡轮排气管的温度高达254℃，可以通过控制发动机转速调节温度，是足以煮熟食物的。但是停车是做不到的，因为怠速高转速发动机保护机制就会自动介入并强制压低转速。
这是奥迪比较有意思的营销手段，而家用车一般涡轮排气管只有一百多度是难以煎熟牛排的。当然这只是比较有意思的实验，平常车主也不会做，但是提醒了我们增压车型在停车之后，打开机盖的时候一定要注意涡轮排气管，避免被烫伤。
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煎牛排温度时间？
牛排解冻后放在室温1-2小时，使牛排温度跟室温一样，然后用加入粗盐和橄榄油，这里我用的是牛板腱；
按摩牛排，使粗盐和橄榄油均匀分布在牛排上，然后放上两根迷迭香将牛排腌10分钟；
铸铁锅中大火干烧至冒烟后加入橄榄油，高温能使牛排在入锅瞬间就表皮焦脆锁住水分，同时还会产生梅纳反应，肉中的蛋白质和糖分结合，使肉质产生鲜甜的味道；
锅中先加入大蒜和迷迭香爆出香味，然后放入牛排，每隔10-15秒将牛排翻面，不要等一面煎1-2分钟后再翻面，这样另一面会迅速降温；
牛排煎1分钟后加入黄油再煎1分钟，期间记得经常翻面；
插入温度计判断牛排的熟度，牛排中心温度45℃为一层熟，55 ℃为五层熟，65 ℃为全熟，温度计数值直观，便于新手掌握，没有温度计的话那只能靠个人经验来判断了；
当牛排达到接近想要的熟度却还未到时撒上粗粒黑胡椒碎，如果腌牛排时就加入黑胡椒碎的话，牛排入锅时高温会使黑胡椒碎变焦苦，所以等出锅前30秒左右再加入黑胡椒碎既能增加香气又不会变焦
牛排机煎牛排温度调多少？
油温在120℃左右，这种跳跳油，跳跳油就是说油会跳起来，这种程度下放入牛排，吱吱的声音，那是蛋白质和油快速发生反应的动听声响。
【煎牛排】
材料：牛里脊肉3片，胡萝卜，土豆。
做法：
1、牛排可以洗净，但最好不洗，用厨房纸吸一下表面即可。
2、土豆、胡萝卜洗净，都切成小块。
3、将土豆、胡萝卜放入锅中煮熟然后捞起待用。
4、牛排上倒入生抽、白糖以及耗油，再加入适量黑胡椒粉和花椒粉，然之后再加入生粉，调匀。
5、最后放入葵花籽油腌制半个小时即可。
6、开始煎牛排了窝，将平底锅烧热，倒入少量的油，放入牛排，开始煎。
7、每隔15-20秒翻面一次，基本煎2分钟牛排就是全熟的程度了。
怎么用烤箱烤牛排温度？
烤牛排时，温度是一个非常关键的因素。一般来说，烤箱应该预热至400-450华氏度（200-230摄氏度），将牛排放入烤箱，并烤约6-8分钟。
然后用钳子翻转牛排，继续烤大约6-8分钟，或者，您可以使用温度计检查内部的熟度。将牛排的温度调至130到135度（摄氏度约为54到57度）即可达到中等熟度。
如果您喜欢更偏向于五分熟或者全熟的熟度，可以调整温度到更高的水平，但要注意不要过度烤，以免牛排过于干燥。
微波炉烤牛肉温度多少？
微波炉烤牛排做法流程
1、电烤箱左右火240度加热5分鐘，随后放牛扒进来烤5分鐘；
2、用蒜末、植物油、烤肉蘸料、黑胡椒粉、葱段和适当的盐调了个烤肉蘸料，5分鐘后酱烤肉蘸料盖在牛扒上；
3、再烤十五分钟。可能時间把握有问题，烤出去的肉有点儿韧了，下一次调整时间再试一下。
煎牛排有固定的时间和温度吗？怎么做好吃？
很高兴回答你的问题
牛排根据不同口味有多种煎法，我们从超市买来的牛排多为冷冻真空包装。
下面分享我做牛排的几点经验：
1、平底锅煎制，将2cm左右厚度的牛排，先用大火将牛排煎出焦糖色，在高温下让肉中的蛋白质和糖分产生反应，间隔15 秒翻一次面，再用中小火煎制成你要的口感（约8、9分熟），直至外焦里嫩，释放出多层次的肉香。
2、烤箱煎制，将4cm左右厚度的牛排，每面先用大火封煎30秒锁住汁水，再放入260℃的烤箱，两面分别烤制2分钟，喷香的牛排就可以上桌了。
3、调味，如果想吃口感丰富的牛排，一定要自己调汁，大颗粒海盐和黑胡椒是牛排的最佳拍档，煎制之前撒上少许海盐，静置一分钟，锅内黄油化开，牛排即可下锅，待牛排煎制成熟，出锅前撒上研磨的黑胡椒颗粒，瞬间就撞开了你的味蕾。
注意事项：
1、牛排煎制前不能水洗，（水洗会松散牛肉纤维，冲淡牛肉味道），用厨房纸吸干水分即可。
2、切几片大蒜在牛排各个面上擦匀，入锅煎制蒜香扑鼻，妙不可言。
3、解冻后的牛排一定要凉一会儿（时间约30分钟），待肉温回升到20℃左右开始煎制，牛排不仅很快就能成熟，还能保留鲜美肉汁。
4、煎牛排一定要用黄油或橄榄油，不能用植物油，因黄油是由牛奶加工制成，煎出的牛排色泽漂亮，更加能突出牛肉自身的味道。
以上是我分享的几点经验，希望可以帮到你，也请大家关注评论，共同分享好吃的牛排！
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