四川骨肉做法?
四川骨肉是一道经典的川菜,其做法简单却美味。首先,将猪骨放入开水中焯水,将杂质去除。
之后,取锅加热,加入适量的油,放入姜蒜爆炒出香味。

接着,加入豆瓣酱炒制出红油,再倒入适量的水煮开。
随后,放入猪骨炖煮,加入适量的料酒、盐、酱油、糖和香菜,小火慢炖1-2个小时至汤汁浓郁,猪骨酥烂。
最后,起锅前可加入少许的花椒和辣椒调味,提升辣味。整个过程中,关键在于煮骨汤的时间和调料的比例,煮出的骨肉汤鲜香浓郁,回味无穷。
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