剁骨刀怎么磨？
剁骨头的刀怎么磨？
剁骨的刀比较笨重，开开印就可以剁骨头了。如果不快了最好用砂轮打一打。只有砂轮才能对付了剁骨头的刀。一般的磨石比较细腻，磨起来非常费劲。磨剁骨头的刀和切菜的刀是不一样的。剁骨头的刀不需要多么锋利。磨锋利了反而容易崩了。而切菜的刀需要锋利。如果刀不快了，切菜也切不了，切肉也切不了。所以剁骨头的刀需要粗糙的磨刀石磨。
磨刀石怎么磨刀？
1.
磨刀之前，先将刀用水清洗干净，以便磨的时候，不会带有杂质。
2.
把磨刀石用水冲一会儿，最好泡在水里一会儿，让磨刀石浸透水。
3.
把磨刀石放平，固定准备磨刀。
4.
磨刀是先用磨刀石的粗面磨，用手触摸就能分辨磨刀石的粗面和细面。粗面粗磨，细面精磨。
5.
刀与磨刀石大约呈25度角，来回摩擦，摩擦中要加点儿水，避免刀口温度过高。
6.
磨完刀的一面，换另一面磨，中间要加点水。两面磨完之后，换磨刀石的细面，进行精磨。这面能让粗糙的刀刃，变得更加光滑，锋利。
7.
磨好之后，将刀和磨刀石，用清水冲洗干净，收起来就可以了。
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