烤卤工艺流程？
烤卤工艺是一种将食材浸泡在卤水中，再进行烤制的烹饪方法。流程分为卤制和烤制两个步骤。
首先将食材放入卤水中，加入各种调料进行卤制，让食材充分入味。
然后将卤制好的食材放入烤箱或烤架上进行烤制，直到表面金黄酥脆，内部熟透。烤卤工艺可以用于烤制各种食材，如猪肉、鸡肉、鱼肉等，口感鲜美，营养丰富。
你知不知道。烤卤猪怎么做的啊？
制作原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。制作方法：将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。
取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。
将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。
点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之，厨师当众揭开片皮。特点：色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻。
天府烤卤价格？
天府烤卤的价格因所在地区和不同食材而异。
1.天府烤卤店因所在地区不同，价格也各不相同。
2.除此之外，店家所使用的食材的价格也会影响天府烤卤的价格。
3.总的来说，不同地区和食材的价格不同可能会导致天府烤卤的价格差异很大，需要具体情况具体分析。
天府烤卤作为一个知名的卤味品牌，从成立至今已经在全国各地开设了多家分店，而且从年度业绩来看无论是省会级城市还是县级城市，其生意都是非常好的，而且一直呈上升趋势，加盟的话，相信你会有所收获，至于其加盟费用，在10-30万之间大概分为了三个不同层次，分别是：省会级城市、市级城市、县级城市，其中其加盟费用一次呈递减趋势。
1.首先是省会级城市，一听名字就知道消费水平是非常高的，所以加盟费用无疑也是最贵的大概需要30万左右，这其中还有交通环境等因素在左右其加盟费用，如果交通比较便利而且周围的环境比较好、人流量大的话可能加盟费用还会高至40万，这都要看个人的资金能力吧。
2.其次是市级城市，费用就大概是20万左右，市级城市的话，消费水平还是较高的，只是相较于省会级城市可能低一点，但还是不错的，加盟费用也还好可以承受。
3.最后是县级城市，费用就比较少了，仅需10万左右，普通一点的话，8万都可以了，这种就是做起来没什么压力吧，还是可以一试的。
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