陈钢串串香如何调？
陈钢串串香的调料主要有麻辣底料和番茄底料，可以根据个人口味来进行调整。
麻辣底料的调法：
1. 准备好辣椒粉、花椒粉、蒜粉、盐、鸡精等调料。
2. 将辣椒粉、花椒粉、蒜粉按照个人辣度需求进行配比，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。
3. 在串串香烹饪过程中，将麻辣底料加入锅中，搅拌均匀即可。
番茄底料的调法：
1. 准备好番茄酱、番茄酱油、番茄汁、糖、盐、鸡精等调料。
2. 将番茄酱、番茄酱油、番茄汁按照个人口味配比，加入适量的糖、盐和鸡精搅拌均匀。
3. 在串串香烹饪过程中，将番茄底料加入锅中，搅拌均匀即可。
除了上述的麻辣底料和番茄底料，还可以根据个人喜好添加香菜、蒜末、花椒粉等调料增加风味。最后，根据个人调味需求进行尝味，适当加盐和鸡精来提升味道。
串串香底料的炒制（以10份锅底计）
原料： 混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。
制法：
1、把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用；老姜也切片待用。
2、炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分钟，锅里的辣椒节已呈琥珀色时，再加入适量的白酒和匀便好。
混合油配比： 是取红油2500克和熟菜油2500克混合而成。
香料配方： 小茴香60克、香叶50克、八角30克、千里香40克、孜然30克、草果20克、白蔻15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香15克、香果5克和山奈5克配制而成。
串串香的蘸料制法：
最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有：香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等。其中，鲜红辣椒可增加鲜辣味，香油、熟花仁、香菜；小葱花可用来增香，大蒜可杀菌，陈醋可减辣降燥，放蚝油则是为了增鲜巴味。
制作方法：
（1）串串香汤料的调制： 把不锈钢桶上火，先放入炒好的底料，再倒入20千克骨头汤，另外还要调入适量的胡椒粉和姜片，上火烧沸后转小火保持温度熬料，待客人入座后，用大汤勺把汤料搅转，再舀约2000克的汤料装入火锅盆内，然后把汤盆端上桌并烧沸，交由客人自行烫食各种串串料。 （2）串串香的串料及处理： 串串香的串料品种很多，不同原料的改刀方法及其加工处理方式也不尽相同。
新乡陈钢串串香性价比如何？
还可以，陈刚串串香，就是旋转的小火锅，对于一个人来说也可以吃的火锅，全国连锁，锅底一元，小料一元，挺好的，小料种类特别多，芝麻酱，豆腐乳，牛肉酱，烤肉酱，麻油，香油，等等，菜品很多，吃陈刚串串的好处就是可以吃的种类很多，还有西瓜，红心火龙果，提子，哈密瓜，很丰盛。
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