富源酸菜涮牛肉火锅做法？
肉酸菜火锅的做法:
1.将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净后切成夹刀片，酸菜去老帮洗净后切成细丝，粉丝水发好后剪成段，冻豆腐用水泡好切成排骨片，河蟹去脐及食包洗净后切成四半，蛎黄择去杂质。以上各料除河蟹和蛎黄外，其余均装盘上桌，置于火锅的周围。2。点燃火锅，放入鲜汤、酸菜丝。咸香菜、咸韭菜、猪油、蛎黄、河蟹、精盐和味精，烧沸后即可烫食各料。
步骤 1
热锅热油放入葱，姜，蒜，花椒，干红辣椒，火锅底料，注意翻炒别糊了哦～ 放入酸菜，番茄炒出香味，加入牛骨汤或者热水，滚到沸腾。
步骤 2
牛肉提前用蛋清，姜丝，盐巴，油，腌一下，少放姜丝会抢味！
步骤 3
汤底沸腾后倒入锅火锅中，准备自己喜欢的食材哦～比如豆腐，香菇。
富源萝卜丝酸菜怎么做？
第一步：把青菜、萝卜洗净，准备几个小米辣。
第二步：青菜用手拧成4～6厘米长的小段，萝卜切成丝，小米辣切成小段，准备大碗老酸汤。
第三步：把切好的萝卜丝用水冲洗3～5遍，去除辣味。第四步：取一部分青菜和萝卜丝，放入沸腾的矿泉水中，用筷子翻一翻，煮50多秒就可以捞出放入容器中。准备好的青菜和萝卜丝分几次煮，放多了不好煮，第二次、第三次……放入时都要等水沸腾，再将青菜和萝卜丝放入水中。
第五步：青菜和萝卜丝全部捞出后，加入少许盐，加入小米辣。
第六步：把刚才煮的热水直接倒入容器。
第七步：再加入老酸汤，青菜和萝卜丝要全部被水淹着。盖好盖子，放1～2天就可以吃了
富源酸萝卜丝怎么做？
白萝卜洗干净后，将萝卜纵向一切两半，然后横向切成丝，放大碗内加盐，用手捏至萝卜丝柔软为止。
捏软的萝卜丝用清水洗一下，挤干水分后放干净盘内。
干红辣椒放水中泡软，去蒂和籽洗净，切成细丝，放在萝卜丝上，加入白糖、白醋和味精拌匀即可。
酸萝卜的做法各种各样，每一家的做法都不一样，最方便的就是萝卜洗净后切小条，再找一个大盆放进去，加少许盐，少许糖和少许醋，再加一点凉白开，都不用太多，搅拌均匀，再找一个干净的密封容器洗干净后沥干水，把搅拌好的萝卜放进去加一点辣椒，密封腌制三天就好了。
食材明细
白萝卜1根、辣椒2个、酱油1勺、醋3匙、糖2匙、蒜1瓣。
做法步骤：
1、白萝卜切丝（或者用工具刨丝，本人刀功不好将就看），用盆装着下3茶匙盐抓出水，然后放着腌15到30分钟左右。
2、萝卜丝腌好放一边，把洗干净的辣椒切圈，蒜剁成蒜蓉备用。
3、腌好的萝卜丝用水洗干净，用篮子装着晾干水。
4、锅中放油，然后把辣椒和蒜蓉放下去炒香。
5、然后把萝卜丝倒入锅中，炒两三分钟后可以加入酱油，糖，醋，盐翻炒。
6、如果喜欢爽口的炒大概10分钟左右就可出锅，如果喜欢熟一点软一点的炒15左右就可出锅。
孕妇能吃富源酸菜吗？
孕妇能吃酸菜，但是要少吃。酸菜是我们的饮食中可以是开胃小菜，下饭菜。可分为东北酸菜，四川酸菜，贵州酸菜，云南富源酸菜，德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。但由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，腌制的过程中能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效，但因为属于腌制食品，所以孕妇尽量少吃。
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