工业饺子配方？
水饺配方
原料：猪前夹肉500克 卷心菜1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1.猪肉去皮洗净，切为细粒；卷心菜洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。 2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入卷心菜拌匀即成。
注意：
1.猪肉的肥肉、瘦肉比例为4∶6。
2.卷心菜不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
盒马工坊水饺保质期？
保质期一天。
盒马工坊为了做出更符合北京人的饮食习惯，炸酱面、茄丁面，还有正宗的北京家常菜，也都可以在这里买到。
配合APP下单和配送到家的服务，市民随时都能享受到一口鲜咸有嚼头的炸酱面。
盒马工坊负责人介绍，这里的饺子、馄饨和面条都是每天现场手工制作，只有1天保质期。
炸酱的工艺更是得到了老北京多位炸酱面师傅的真传，菜码来自门店的新鲜蔬菜，面条也是手工揉面现场压制，为的就是更好的还原一口家里的味道。
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