爆浆豆腐的做法商用？
食材清单
北豆腐 1盒 、 辣椒油 2勺 、 熟芝麻 1勺 、 葱 2根 、 生抽 2勺 、 小苏打 10克 、 蒜 2瓣 、 盐 10克 、 味精 3克
烹饪步骤
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超市买回来的北豆腐切成一厘米厚度方块
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切成这样就好
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盆中放入10克盐十克小苏打
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加入适量的清水
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将豆腐泡入调好的小苏打水中浸泡8小时
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碗中放入适量的蒜蓉、适量的香葱
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两勺生抽、一勺白沙糖、一勺孜然粉、3克味精、一勺白芝麻
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两勺辣椒油，搅拌均匀
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准备泡好的豆腐
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将泡好的豆腐均匀裹上淀粉
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油热后，下锅炸
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炸致金黄酥脆捞出控油
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然后摆盘
最后一步
淋上酱汁，撒上香葱即可享受美味吧
先炸爆浆豆腐，中大火炸至豆腐表面变硬，颜色金黄。控油捞出，一旁待用。
然后准备蒜末，葱末，小米辣圈和豆豉，加生抽蚝油，调成浓稠的酱汁，均匀涂在油炸过的豆腐上，多余的料汁也一并倒入盘中。
蒸锅架起，水开后，隔水蒸十分钟，关火后焖五分钟，可以撒上香菜碎，增添颜色和香味。
贵州爆浆小豆腐做法？
贵州爆浆小豆腐是一道具有浓郁地方特色的美食，其制作方法如下：
所需材料：
1. 内酯豆腐 500克
2. 肉末 100克
3. 青红椒各半个
4. 葱姜蒜适量
5. 盐、生抽、老抽、料酒、白糖、水淀粉适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 将内酯豆腐切成小块，用开水焯一下备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入青红椒翻炒均匀，再加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖调味。
4. 加入适量的水烧开后，放入焯过水的豆腐块，小火煮约5分钟。
5. 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。
6. 最后将爆浆小豆腐装盘，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1. 内酯豆腐口感细腻，容易碎裂，所以在烹饪过程中要轻轻搅拌，避免破坏豆腐的形状。
2. 如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒粉或干辣椒段增加味道。
四川爆浆豆腐做法？
1、准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐。
2、将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天。
3、在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。
4、在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。
5、将油锅烧制七成热，把过好放入锅中炸至金黄色。
6、将豆腐块炸至金黄色捞出装盘，就制作完成了，
爆浆小豆腐怎么腌制的？
这是团来的豆腐，露个脸
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家里两个大人吃，我只用到了半包豆腐。
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准备拌料：热锅凉油倒入蒜末小火炒香后加入蚝油，生抽，盐翻拌均匀起锅装入小碗，再加入小葱碎，辣椒油（不吃辣的可以不放）拌匀后放一旁备用。
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豆腐拌上少量的玉米油后摆放入空气炸锅篮，180度，11分钟，我的这个炸锅这个时间出的豆腐每一个都没有爆，刚出锅时候表皮还是脆脆的。
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在炸好的豆腐一侧开个口，把拌料装进去，一口一块好过瘾！
爆浆小豆腐是一道传统的湖南特色小吃，腌制方法如下：将豆腐放入锅中，加入适量盐和糖，用开水浸泡15分钟，捞出晾凉；
将花椒、八角、桂皮、姜片、蒜头、辣椒等材料放入碗中，加入适量的料酒、酱油和醋，调匀后倒入豆腐中静置腌制至少2小时或过夜。腌制好的豆腐入味鲜美，口感酥脆爽口，具有较高的营养价值和健康功效。
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