鸭恋虾的正确做法？
烧一锅水，下鸭子焯水后撇去浮沫。将鸭子盛出滤水备用。
步骤 2
热锅凉油下所有香料，小火煸香。
步骤 3
将鸭子下锅炒一会儿，至变色微焦。
步骤 4
加入所有调料翻炒均匀(调料根据个人口味加入)。
步骤 5
加入热水(没过鸭子即可)
步骤 6
将整锅鸭子倒入砂锅中，大火煮沸后关小火加盖，慢炖1个半小时左右(看鸭子老嫩程度适当调整)。中间最后每过一段时间开盖搅拌一下，以防粘锅。
步骤 7
炖到差不多的时候，开大火收汁。
步骤 8
收汁收到差不多的时候，转小火加入虾，加盖煮个两分钟左右，关火闷几分钟。
步骤 9
撒上葱花就出锅啦。
小贴士
喜欢吃甜的白糖可以多加点。
食材:鸭爪400克大虾2葱姜蒜适花椒适量，辣椒半碗，胡萝卜1根，机花菜5，调味酱30克 盐6克，白糖2勺，鱼鲜粉适量，青红30克，50克
步骤1/4
把虾开背去除虾线洗净，鸭爪，鸭翅用凉水泡半个小时，焯一下水冲凉洗净（放入卤水中卤好入味后），薯条炸好等一起备用。
步骤2/4
锅洗净烧热放入调味油5O克下葱姜蒜花椒，辣椒爆香，下入胡萝卜条微炒，在下入焯过水的有机花菜，放入调味酱3O克在放入盐，白糖，鱼鲜粉，青红椒片，调味汁翻炒均匀“咸度甜度要掌控好”出锅把黄爪条放入倒入干锅内，把炸好的薯条放在有机花菜上面，在把卤好的鸭翅，鸭爪放在薯条上面“如果鸭爪翅凉了可用卤水加热一下”备用。
步骤3/4
接下来将锅洗净放入足量的色拉油，然后烧到8成热把处理好的虾炸好备用“皮酥肉嫩”。
步骤4/4
锅洗净后，开火放入鸭虾爪用调味油5O克放放入适量的花辣椒，等爆香后，放入鸭虾爪专用调味酱50克，再放入炸好的大虾，盐和白糖增香汁，小火翻匀后，倒入有机花菜，薯条鸭爪翅的干锅上面，整形撤白芝麻，香葱沫，香菜即可。
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