功夫排骨腌制方法？
1. 将排骨用清水洗净（一般冲洗3～4次），洗净后切成小块放置碗中，准备调味。
2. 往排骨放入一小勺油，四～五小勺烧烤汁，少许盐，少许白糖，一小勺鸡精，用手将排骨和辅料搅拌均匀，腌制好可以静置5～10分钟左右，等排骨入味后再蒸煮味道更佳。
3. 打开煮锅，等锅烧红后，倒入少许油，再倒入腌制好的排骨，倒入少量水，同时也可以倒入两小勺烧烤汁，盖上盖子焖煮几分钟，待到排骨煮熟即可。在焖煮的过程中，避免排骨过熟，肉的口感会过硬，也可以翻开盖子用木勺隔不久翻动一下排骨，直至排骨煮熟即可。
功夫排骨火锅做法？
材料：排骨500克 姜、料酒、冰糖、葱、八角、郫县豆瓣酱均适量。各种涮菜根据喜好适量准备。
做法：
1、将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出；
2、锅内菜油烧到五成熟时，下剁细的郫县豆瓣酱炒香再下姜末；
3、排骨炒至变色，加牛油；
4、冰糖、花椒、盐、料酒，先加少许肉汤，待排骨煤至八成熟；
5、再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫；
6、准备5颗红枣和一小把枸杞；
7、葱、姜、八角；
8、加入少许醋，用大火烧开，转小火炖50分钟；
9、煮好的汤倒入火锅中，调入盐、味精，撒入枸杞子；
10、烧开，就可以涮自己喜欢的菜了。
蒸功夫排骨的做法？
蒸功夫排骨是一道美味可口的传统中国菜肴，下面是具体的制作步骤：
所需材料：
- 五花肉排骨500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 黄糖适量
制作步骤：
1. 将五花肉排骨洗净，用开水焯烫5分钟去除血沫，再用清水洗净备用。
2. 准备一个容器，将焯好水的五花肉排骨放入其中。加入葱段、姜片和蒜末，然后倒入适量料酒和生抽拌匀腌制半小时左右。
3. 然后将腌好的五花肉排骨摆入蒸锅中，撒上盐和黄糖，倒入适量清水，然后加盖用高火蒸约15~20分钟，直到排骨熟透即可。如果喜欢更具有嚼劲的口感，可蒸的时间稍微长一些。
温馨提示:
1. 如果蒸的时间过长，会导致食材过于老化不新鲜；
2. 可以根据个人口味适量添加一些辣椒或者其他适合自己的调料；
3. 在腌制五花肉排骨时，可以将它们放在保鲜袋里放置冰箱中。这样处理后的肉质会更加入味，口感也会更好。
4. 由于不同品牌的黄糖甜度和颜色可能会不同，所以在使用时应注意用量。
材料：
- 排骨500克
- 姜片5片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 红曲粉1茶匙（可选）
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备一个蒸锅，将姜片、蒜瓣摆放在蒸锅的底部，然后将排骨摆放在蒸架上。
3. 在排骨上撒上料酒、生抽，可以根据个人口味加入一些红曲粉、盐和白胡椒粉提升味道。
4. 将蒸锅置于火上，大火蒸15-20分钟，或者直到排骨完全熟透。
5. 蒸熟后，将蒸锅取出，将蒸好的排骨从蒸锅上取下并放入盘中。
6. 撒上少许蚝油和葱花作为装饰即可。
这样，一道口感鲜嫩、香气四溢的蒸功夫排骨就完成了。享用时，搭配一碗香喷喷的米饭或者凉拌蔬菜都很美味。
功夫排骨做法？
食材：猪勒排500g，生姜5片，葱2根，料酒2勺，老冰糖一把（抓满一把手的份量，我是散称老冰糖），半碗清水。
糖醋汁：1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，2勺白糖，3勺陈醋。
做法：
1.500g猪肋排洗净，冷水下锅，加葱2根，生姜五片，2勺料酒，煮开再煮2分钟，关火捞出洗干净。水倒掉。
2.调配黄金比例糖醋汁：1勺料酒+1勺老抽+2勺生抽+2勺白糖+3勺陈醋拌匀。
3.排骨红彤彤关键步骤：油热后转小火炒老冰糖，至枣红色，注意不要炒过了。会糊，下入排骨翻炒上色。
4.先倒入糖醋汁，翻炒一会儿上色，再倒入半碗清水（没过排骨即可，不用太多），加入5片生姜，2根葱，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转大火收汁。
关于功夫排骨加盟费用价格表到此分享完毕，希望能帮助到您，了解更多信息可以在站内搜索。
