六小六豆花鱼是什么鱼做的？
原料：野生鲫鱼5条、内酯豆腐1盒
配料：大蒜1根、生姜1块、干红椒6个、花椒1把
1.内脂豆腐的包装剪开。
2.生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用。
3.草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼。
4.鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀。
5.炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香。
6.下入鱼头和鱼尾炒至断生。
7.加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟。
8.二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火。
9.取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底。
10.锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片氽熟。
11.将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中。
12.最后烧一大勺滚油，淋在表面即可。
六小六豆花鱼是什么鱼？
豆花鱼的品种是“草鱼”，属鲤科。
草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～9.5倍，为尾柄高的6.8～8.8倍。体长圆形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较至吻端为近。鳃耙短小，数量少。
六小六豆花鱼是自助餐吗？
是的。六小六创新“半自助式、先闷后免费涮"的全新消费模式,给顾客带来高性价比的就餐体验。豆花与鱼肉完美结合，美颜、降脂、更养生，独家秘制豆花汤底,强化消费者口感记忆，且产品口味多样,满足不同年龄段的消费要求。
六小六豆花鱼是知名品牌，主营豆花鱼等，一直精选新鲜食材，为消费者做出新鲜又美味的美食。
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