求云南十三香炸鸡块腌料？
将鸡块洗净，放入适当大小的器皿中，放入五块葱段，姜片，十三香，白糖，食盐，味极鲜，料酒，鸡精，料酒，腌制十分钟放入淀粉和少量的面粉油炸即可。
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。先把鸡肉上的骨头剔除，然后在鸡肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。腌制鸡的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。下面把腌制好的鸡放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。主料：鸡胸肉1块
辅料：黑胡椒适量、白胡椒适量、盐1小勺、淀粉适量、蛋清1个、鸡蛋1个、面包糠适量、油1小勺（腌制用）
做法步骤
1.鸡胸肉洗净。
2.料理机打成泥。
3.加入黑、白胡椒，盐，蛋清，少许油。
4.顺着一个方向搅拌至肉糊起筋。
5.用小勺舀取。
6.先裹上一层蛋液，再裹上一层面包糠。过程没有拍全。一个人制作不方便又拍照又裹面包糠，手上都沾满了。
7.依次做好剩下的，轻轻按扁。
8.下热油锅炸制2-3分钟 中小火。
9.微变金黄捞出。
10.半分钟后，倒入开了大火的油锅中复炸20秒即可。
11.色泽金黄，香喷喷的炸鸡块就做好啦。配点番茄酱，美味。
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