孜然夹馍、土豆片夹馍、凉皮夹馍，怎么做好吃？
各种夹馍我都清楚，但这个凉皮夹馍还是第一次听，凉皮夹馍小编确实不知道怎么做好吃，但孜然夹馍和土豆片夹馍，小编清楚，为了更好的诚意，来自西安唯典小吃培训中心的小编就与你分享下孜然夹馍的做法！希望可以帮到你，做出满意的夹馍！
孜然夹馍的这个饼一般商家都采用的是白吉饼，你也可以直接购买。孜然夹馍只要的还是孜然味的菜。只有味道给力，才算是孜然夹馍，毕竟是现炒现加。下面小编就教你如何炒制一份满意的孜然味的菜！
1.猪肉切丝、青椒切丝、葱、姜、小米辣切末，备用。猪肉丝中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。
2.锅中油温热时放入腌好的肉丝，滑散炒至变色，加入少量酱油，炒匀盛出备用。
3.锅中油热，放入葱姜小米辣爆香。
4.放入青椒炒至变色，加盐。
5.放入肉丝略炒，加孜然粉、辣椒粉翻匀即可出锅。
6.将饼子用干净的刀横向剖开，边上有1-2里面连接即可。夹上孜然味的肉菜即可！
其实做起来并不难，难就难在细节，孜然味的比例，腌制时需要孜然粉，炒制时也还是需要孜然粉，你也可根据自己的口味加入适量的孜然粉即可！
如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽。
土豆片夹馍饼胚子？
准备食材：
普通面粉、温水、酵母粉、白糖、土豆、豆腐皮、盐、白醋、花椒、小茴香、葱段、香叶、生姜片、香菜、洋葱片、红辣椒面、十三香、五香粉、白芝麻、食用油、香醋、芝麻酱、生抽、生菜
具体做法：
1.先和面，盆里加入面粉，温水碗里加入3g的酵母粉，里面再加入1小勺的白糖搅匀化开，搅匀后倒入和面盆里，加入白糖可以促进酵母粉的发酵，然后里面加入温水和面，水不要一次性都加进去，面粉搅成絮状的时候再把它们揉成面团，面团揉好后盖住让它发酵到原来的两倍大。
2.在发酵面团的同时，准备三个削皮洗干净的土豆，然后把土豆全部切成薄片。
3.准备几张洗干净的豆腐皮，用刀切成大小相同的片。
4.锅里水烧开后，把土豆片倒进去煮一下，煮的时候往里面加入盐，再加点醋进去，这样煮好的土豆片才更容易入味，口感才会脆爽，煮到土豆片颜色变成透明状的时候就熟了，捞出来过凉水备用。
5.豆腐皮也倒进去煮一下，煮2分钟左右就可以捞出来了。
6.接下来准备花椒、小茴香、葱段、香叶、生姜片、香菜、洋葱片。
7.另取个空碗做个油泼辣子，碗里面倒入红辣椒面，往里面加入一勺十三香、一勺五香粉，再加点白芝麻，再加点食用油搅拌均匀，这样一会儿做油泼辣子的时候，可以防止辣椒面烧糊。
8.锅里倒入油，油微热以后转小火，把这些香料倒进去炸香，一直把这些香料炸到干黄的时候捞出来。
9.再把热油倒入辣椒面碗里，边倒边搅拌，往里面加入少许的香醋，这样油泼辣子的味道才会更香，咱们这个油泼辣子就做好了。
10.另取个空碗，把刚才做好的油泼辣子往空碗里倒一少部分，这个碗里是芝麻酱，里面加点开水搅拌均匀。
11.然后倒入油泼辣子碗里面搅匀，再加一些开水进去，再加入盐和生抽调味，咱们这个土豆片夹馍的辣椒酱就做好了。
12.这会儿面团发酵好了，把面团再次揉一揉，揉光滑。在案板上撒些干面粉，把面团揉成长条状，用手揪成几个大小相同的小剂子，把小剂子整理下，再用擀面杖擀成圆饼。电饼铛先预热一下，里面不用刷油，直接把饼坯放进去烙，每隔两分钟翻过来一次，把饼一直烙到两面金黄的时候就可以出锅了。
13.咱们现在所有的食材就全都准备好了，饼子、土豆片、豆腐皮、生菜，还有最重要的辣椒酱，先把烙好的圆饼用刀划开，把土豆片在辣椒酱里蘸一蘸夹到饼里面，豆腐皮也蘸上酱料，再加上生菜就可以开吃了。
14.咱们这个土豆片夹馍就做好了，不光是辣，而且还很香，透着麻，总之就是越吃越好吃，越吃越稥。
洋芋片夹馍蘸料做法？
首先，将洋芋片碾碎成粉末状。
接着，将面饼烤至微黄色。
然后，在面饼上涂上适量的酱油、辣椒酱和蒜泥。
将碎洋芋片撒在面饼上，再加入腌制的酸菜丝、小葱和香菜等配菜。
最后将面饼折叠成夹馍的形状，即可享用美味的洋芋片夹馍。这款蘸料增加了口感和层次。
洋芋片夹馍的配料？
1· 发面，烤箱150度20分钟
2· 开水綽豆腐皮
3· 水开煮熟土豆片
4· 锅内倒油，油3成热下去花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，洋葱，大葱
5· 榨干捞出
6· 碗中加入辣椒面，五香粉，白芝麻，盐。花椒粉，油热倒入碗中
7· 好了，张嘴吧
香辣土豆片夹馍怎样做三鲜调料？
料土豆2个、锅里放一点油，切丝，油温时放进花椒。
4，青椒，醋、土豆丝用冷水过一下去淀粉，葱段，花椒。
6。3。青椒洗好也切丝、姜丝，炒一分钟左右，姜丝，爆出香味，盐做法1，炸出香味后捞出花椒。
2、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝、葱段。
5、先把土豆去皮，再翻炒几下，换几次水，干辣椒，酸辣土豆丝就大功告成了、半透明的时候快速放入醋和盐、油热时倒入干辣椒
洋芋片夹馍的蘸料怎么做？
洋芋片夹馍的蘸料可以根据个人口味来调制，以下是一份简单的蘸料配方：
所需材料：
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 辣椒油3勺
- 酱油2勺
- 香醋1勺
- 白糖1
- 芝麻酱2勺
- 清水适量
步骤：
1. 将生姜、大蒜剁成末备用。
2. 取一个碗，加入辣椒油、酱油、香醋、白糖、芝麻酱和适量的清水，搅拌均匀。
3. 加入生姜和大末，再次搅拌均匀即可。
如果喜欢口感酸甜的蘸料，可以适量加入柠檬汁或醋；如果喜欢口感辣的蘸料，可以适量加入辣椒粉或辣椒酱油。
洋芋片夹馍的蘸料可以根据个人口味随意搭配,以下是几种常见的蘸料做法:
1.辣椒酱:将辣椒粉、盐、糖、洋葱粉、大蒜粉、豆瓣酱等混合在一起,加入适量的水搅拌成酱汁,然后将洋芋片夹馍蘸上酱汁,再根据个人口味加入适量的油辣椒或辣椒酱。
2.芝麻酱:将芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油等混合在一起,搅拌均匀成酱汁,将洋芋片夹馍蘸上酱汁,再根据个人口味加入适量的花生酱或芝麻酱。
3.番茄酱:将番茄酱、糖、醋、盐、辣椒粉、洋葱粉等混合在一起,加入适量的水搅拌成酱汁,将洋芋片夹馍蘸上酱汁,再根据个人口味加入适量的油辣椒或番茄酱。
4.豆腐乳:将豆腐乳、糖、盐、辣椒粉等混合在一起,加入适量的水搅拌成酱汁,将洋芋片夹馍蘸上酱汁,再根据个人口味加入适量的酱油或豆腐乳。
可以根据自己的口味喜好随意搭配蘸料,让洋芋片夹馍更加美味。
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