粗粮细作面条的做法，哪些粗粮更适合？
以玉米为例
将玉米面以合适比例与白面混合，和面，擀面，切成面条。
面条配料，一般是青菜，鲜菇一类，比如，油菜，香菇。
将玉米面条放入锅中袖，水开，放入香菇，油菜，煮沸，2-3次。放入少量盐，香油，鸡精调味，过两分钟即可出锅食用。
适合的粗粮还有小米，燕麦，荞麦等也都可以。
食材：玉米面粉、荞麦粉、土豆粉、红薯面粉、南瓜粉、燕麦粉、绿豆面粉
烹调办法：粗粮面条自身现已过高温熟化，烹调进程重重要的就是将其软化，首要有两种办法:
方法1、将杂粮面条放入盘子或大碗中，倒入80度以上热水，加盖焖5-10分钟。
方法2、将面条和冷水一起下锅，慢火将水烧开后退火，加盖焖2-3分钟。
加工标准：面条不硬芯即可。
面条软化后可将热水倒尽并用凉开水冲淋后备用。软化、浸发后的杂粮面条就可以用于加工面各种精美的面食。
首要食用办法有：凉拌、放汤。特征做法包括朝鲜冷面、过桥米线等
用料：玉米面200g，小白菜100g，木耳 5朵，蟹肉棒 4个，盐6g，鸡精5g，酱油15g，糖10g，花椒粉5g，肉酱 1勺。
粗粮细作玉米面条的做法步骤：
1.先冷水煮面，快熟时捞出，开水中添加各种调料和蟹肉棒木耳，煮一会之后放入刚才捞出的玉米面和小白菜，继续煮。
2.再煮一会，蔬菜全熟之后装碗，再添一勺肉酱，拌开开始享用。
杂粮面条包括几种粮食？
杂粮面又称粗粮面。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
荞麦面条是粗粮吗？
荞麦属于粗粮，热量低，而且营养价值比较高，有很好的降血脂和降血糖的功效。荞麦面中的维生素D1，b2含量远远高于小麦，同时含有大量的烟酸和芦丁。
这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用。荞麦还含有较多的矿物质，磷，铁，镁含量较多，对维持人体心血管系统有重要意义。
而且荞麦面的血糖值上升率很低，在谷物中，可以算是不容易让人发胖的种类，所以大家不用担心荞麦面吃了会发胖。
属于。荞麦面是粗粮面粉的一种，荞麦面条是用荞麦面粉加工制作而成的，也属于粗粮面条的一种，荞麦面粉含有丰富的食物纤维，粗粮是相对细粮口感稍微粗一点的面粉，荞麦属于谷类粗粮的一种，粗粮的种类有很多，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质。
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