清蒸孔雀鱼做法？
用料
孔雀鱼1条，葱半根，姜4片，蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，盐3克，蒸鱼豉油2勺，小米椒2个，胡萝卜1根。
步骤 1
孔雀鱼去内脏去鳞片，从鱼背开始切，切到鱼腹不要切断哦～鱼头和鱼尾切下来。放上葱姜蒜、料酒、生抽、腌制半小时以上。
步骤 2
盘子底铺上葱姜丝，腌制好之后把鱼摆在盘子中，放上胡萝卜小米椒香葱装饰一下。
步骤 3
把鱼放在蒸锅中蒸10分钟。
步骤 4
把蒸鱼豉油淋在鱼身上。
步骤 5
锅中热一些植物油，然后泼在鱼上就OK啦～
清蒸凤尾鱼怎么腌制？
凤尾鱼250g 油适量 盐适量 味精适量 料酒适量 白砂糖适量 白胡椒粉适量 小葱5g 生姜5g
步骤1凤尾鱼去头去肠去胃洗干净
2放入篮沥干水分，用盐腌制
3摆好放到外面吹4-6小时，使其变成鱼干
4小葱和生姜洗净，都切成末
5洒入适量的白砂糖、味精和白胡椒粉，淋上料酒
6浇上少许色拉油
7蒙上保鲜膜
8放入微波炉蒸5分钟左右，即可食用
主料：凤尾鱼1斤（约600克），葱粒适量。
调料：生抽2汤匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。
做法
1、将鱼除去内脏，沥干水分，用腌鱼料腌约1小时。
2、用镬烧滚四杯油，放入鱼炸透，捞起，放回镬内再炸，取出沥干油分。
3、用镬烧滚一汤匙油，放下调味料，以中火煮滚，将炸透的鱼和葱料放入镬里，煮至调味料完全收干为止，取出待凉便成。
清蒸孔雀鱼教程？
鲈鱼 1条
盐 3克
生抽 1勺
生姜 适量
葱 适量
蒜瓣 适量
胡萝卜 1根
小米椒 2个
料酒 1勺
蒸鱼豉油 2勺
做法步骤
1、鲈鱼去内脏去鳞片，从鱼背开始切，切到鱼腹不要切断哦～鱼头和鱼尾切下来。放上葱姜蒜、料酒、生抽、腌制半小时以上。
2、盘子底铺上葱姜丝，腌制好之后把鱼摆在盘子中，放上胡萝卜小米椒香葱装饰一下。把鱼放在蒸锅中蒸10分钟。
3、把蒸鱼豉油淋在鱼身上。
4、锅中热一些植物油，然后泼在鱼上就OK啦～
小贴士
1、为了好切，可以把鱼放在冷冻室稍微冷冻一会儿。 2、切的时候不要太厚哦，那样摆造型不好看啦。
清蒸孔雀鱼的做法步骤
步骤 1
鱼肚不破，斩头后掏出内脏洗净，由背上切连刀小段，盘里放姜片葱段垫底，鱼身码盐淋料酒，腌制十五分钟。
步骤 2
蒸锅放水烧开后，放入摆好盘的鱼蒸7-8分钟。关火后倒掉盘中多余的水，去掉盘中葱段。均匀淋入适量蒸鱼豉油，红辣椒切小段做点缀。另起热锅放少许油，放葱段取葱香味然后捞出。
